Prodotti, ricette, tradizioni, ma soprattutto cultura gastronomica. Piatti è la sezione di ScopriLiguria che racconta il cibo ligure come un insieme di storie, territori, tecniche e memorie, affidate alle mani e alle parole di cuochi, osti, contadini, produttori e famiglie.
30 Giugno 2026
Non basta dire Vermentino: abbiamo chiesto a Fabio e Ylenia Lambruschi cosa lo rende così speciale nei Colli di Luni.
10 Giugno 2026
Tra Camporosso e la val Nervia, i barbagiuai trasformano zucca, riso, brussu e pasta fritta in uno dei sapori più riconoscibili dell’entroterra ponentino.
25 Maggio 2026
Alla Brinca, Sergio Circella e la sua squadra portano avanti la cucina della Val Graveglia senza chiuderla nel passato: tradizione, lavoro e cambiamento restano nello stesso piatto.
13 Maggio 2026
Dall’emigrazione in Argentina alle feste della Val Fontanabuona: così l’asado è diventato un piatto di comunità e di entroterra, senza perdere il suo accento sudamericano.
4 Maggio 2026
Oltre la Taggiasca: Razzola e Lantesca distinguono gli oli del Levante, mentre malattie, cambiamento climatico e poca attenzione mettono in crisi l’olivicoltura.
4 Maggio 2026
Piccolo e aromatico, l’Aglio di Vessalico nasce tra i terrazzamenti della valle Arroscia: un presidio ligure fatto di coltivazione manuale, reste e lunga conservazione.
4 Maggio 2026
Il ravacò, antico cavolo navone della Valbormida, è un ortaggio di sopravvivenza tornato nei campi e sulle tavole dopo anni di abbandono.
4 Maggio 2026
Più che una pasta al pesto, i mandilli raccontano una lunga storia genovese di sfoglia sottile, lessico mediterraneo e cultura alimentare.